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本文目录

1. 五香豆腐卷简单做法
2. 豆腐卷肉的做法做法家常做法
3. 豆腐卷的6种家常做法

五香豆腐卷简单做法

食材

干豆腐皮250g

精肉250g

葱少许

姜适量

耗油适量

茶叶少许

糖少许

胡椒粉少许

步骤:

1·肉馅制作：葱末，姜末 ，发面蚝油少许，豆腐大全豆腐大全少许淀粉顺时针搅拌上劲
！卷的家常卷的家常

2·肉馅均匀平铺干豆腐表面

3·卷好待用

4·上锅 ，做法做法开锅蒸15分钟

5·将锡纸内放少许茶叶，白糖俩平勺 ，收口对准架子上方

6·小火20分钟
，取出凉凉即可

豆腐卷肉的家常做法

一、食材:豆腐皮适量，猪肉适量 ，葱一颗，盐适量  ，生抽
、料酒 、鸡精、香油、蛋液适量
。

二
、准备一张豆腐皮，实际用半张 ，一块猪肉，一颗小葱。

三 、肉和葱一起剁成肉糜，加少许盐，生抽，料酒，鸡精 ，香油调成饺子馅样。

四、因肉少
，加调料的时候注意用量要少
。

五  、把豆腐皮一分为二 ，其中的一半，平铺，把肉馅均匀地摊在上面
，四周留出边角，其中三面折上去，留一面不折。

六、从没折的对面卷起，卷到没折的边缘刷层蛋液，粘住，放锅中 。

七、家里人多 ，可从增加肉馅，把另一半豆腐皮也卷上。

八 、加水蒸豆腐卷 ，水开15分钟关火即可。

豆腐卷的6种家常做法

干豆腐美食，是东北人都会喜欢的！

【尖椒干豆腐】东北又叫国菜（中国人都吃的菜）虽然有点夸张
，但是的确是东北人的热爱，

准备食材；干豆腐切条或是菱形片300
，配上红绿尖椒20克
，葱花，蒜片 ，花椒面，精盐5克，鸡粉5克，味精5克，白糖5克，

处理过程；先将干豆腐用水汆烫一下，放点精盐去掉豆腥气，

开始烹制；起锅烧油 ，放入葱花，蒜片花椒面爆香，加水放入干豆腐，加精盐 ，味精，鸡粉 ，白糖，小火煨一分钟
，加水淀粉勾薄欠，淋明油出锅装盘，非常给力 ，

「小贴士」汆烫干豆腐
，放少许面碱 ，干豆腐特别滑溜，不干吧！有煮肉老汤代替清水炖干豆腐最好吃！

【蘸酱菜】标配就是东北干豆腐

选应季青菜，旱黄瓜，小葱，尖椒，小白菜，生菜 
，香菜 ，红心萝卜，干白菜，酸菜心 ，等食材，它不受限制 ，喜欢吃啥，就可以放啥！

东北干豆腐切大片，放点小葱 ，黄瓜条香菜卷起来，蘸上酱 ，吃一口，嘎嘎香，东北人的热爱
，宁可三日无肉吃 ，不可一天没干豆腐，给力 ！

【圆葱拌干豆腐丝】

主料：东北干豆腐300克，紫圆葱20克，青红辣椒各10克，香菜5克
，

辅料：海鲜酱油10克，辣椒油10克，香油5克，料油10克，白糖10克 ，桂花香醋10克 ，精盐5克，味精5克，熟芝麻5克 ，

制作步骤；

干豆腐切细丝，紫圆葱切细丝，青红辣椒切成圈，香菜切断 ，

锅里放清水烧开放一点精盐放干豆腐丝汆烫一下 ，过凉水，沥干水分 ，

准备大一点的盆 ，先放干豆腐丝和紫圆葱，加海鲜酱油，精盐，味精，白糖，香醋 ，抓拌一下，再放辣椒油 ，香油

最后加入青红辣椒圈 ，料油，香菜段拌匀装盘
 ，撒上芝麻，酸甜爽口 ，解腻下酒的圆葱干豆腐丝完成了
！

【泼辣干豆腐丝】

主料 ：东北干豆腐350克
 ，大葱20克，香菜5克，蒜瓣2个

辅料 ：树椒段20克，麻辣料（没有可以用火锅底料）20克 ，蚝油10克 ，白糖5克 ，老抽少许，熟芝麻5克  ，面碱5克，鸡粉5克

制作步骤；

干豆腐切成粗丝，大葱葱白切成细丝，葱芯切葱花，香菜切段.

起锅烧水，加精盐 ，加面碱
，开锅下干豆腐丝汆烫30秒，用清水过凉，

起锅烧油，放葱花蒜片爆香 ，加麻辣煎蚝油，放清水一勺，

加入干豆腐丝 ，加白糖，鸡粉，加老抽调颜色 ，小火煨一分钟，水淀粉勾薄欠，出锅装盘 ，

干豆腐丝上放葱丝和香菜段，

起锅烧油放树椒段，炸制微焦快速淋在干豆腐上，滋啦一声，最后撒上熟芝麻 ，香辣顺滑的泼辣干豆腐丝完成了！

【熏干豆腐卷】

主料 ：东北干豆腐2斤，鸡骨架1个，大葱20克，姜20克

辅料 ：老王头料包1个 ，树椒5克
，孜然5克 ，白糖20克，老抽10克，精盐20克，鸡粉10克
，锡纸一张，

制作步骤；

干豆腐切成20公分方块用线绳捆绑成卷，做成5卷 ，大葱切大段 ，姜切大片，鸡骨架洗净，白糖熬糖色
，

起锅烧水 ，放鸡骨架加老王头料包，加糖色，加葱 ，姜 ，树椒，老抽 ，煮30分钟
，让酱汤浓郁点，

这时放干豆腐卷 ，加精盐，鸡粉 ，调好口味，小火煮10分钟，关火再焖10分钟 ，

豆腐卷捞出来沥干干豆腐里的汤汁，放五分钟，跑跑热气，

锡纸放白糖  ，再放孜然，包好上面留缝隙，

起锅烧干 ，放入锡纸包，上面放个熏连，豆腐卷平铺在上面，盖上锅盖，

小火熏 ，锅边见黄烟，关火焖两分钟！

掀开锅盖  ，捡出来
，刷上香油 ，切片直接食用，也可以切条和黄瓜丝一拌
，又是一道美食了 ！

【红烧肉焖干豆腐结】

主料：猪五花肉500克，干豆腐350克 ，香葱1根 ，大葱1段 ，姜1块，

辅料：冰糖20克，八角2颗，花椒面5颗
，树椒4个 ，老抽少许，精盐10克，味精10克，鸡粉10克，

制作步骤；

五花肉切骰子块
，干豆腐切小条打花结，香葱切圈，

五花肉凉水下锅，焯烫一下，用清水过一遍，

起锅放冰糖熬化，熬制焦糖色加少许热水，稀释一下 ，

放入五花肉煸炒出油，放树椒，葱花  ，蒜片
，花椒面炒香炒透 ，

加水 ，加精盐 ，味精，鸡粉调味
，放入老抽调颜色，盖上锅盖焖30分钟，

再放干豆腐结，再焖十分钟 
，出锅装盘前撒上香葱花，一道喷香解馋的红烧肉干豆腐结完成了！

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，希望对大家有所帮助 。